Een hemelse culinaire beleving
Van mei tot augustus heten we u welkom bij Celestial by The Jane in La Réserve Resort, Knokke. Ons tijdelijke onderkomen bevindt zich op de zesde verdieping van dit luxueuze resort, in een subliem penthouse met een wijds uitzicht.
Hier, in een intieme setting met slechts 26 gasten per service, zal Nick en zijn team u een exclusief menu presenteren, zorgvuldig samengesteld om de Noordzee te eren. De ervaring wordt compleet gemaakt door een harmonieuze combinatie van esthetiek en culinaire uitmuntendheid.
Sustainable sourcing / Rugged but refined / Forward focus / Foraged flavors / Terroir-driven cuisine
Wij kijken ernaar uit u te verwelkomen voor een unieke gastronomische reis.
Celestial by The Jane presenteert een exclusief menu, zorgvuldig samengesteld om zowel tijdens drie lunches als vier diners per week van een verfijnde en onvergetelijke culinaire beleving te genieten.
Niet alleen het restaurant, maar ook de gastronomische lat ligt hoog. Met de gerechten brengen we hulde aan de Noordzee*, de omkadering ademt de typische The Jane-sfeer met subtiele muziek en kunst.
Menu
Celestial Tasting menu
€ 325 pp/ € 360 pp (met signatuur bereiding)
Celestial pairing
The inimitables €150 pp/ €165 pp (alcoholisch)
The non-alcoholic pairing at Celestial €115 pp/ €130 pp
*Houd er rekening mee dat de ervaring ongeveer 4 uur duurt.
*Signatuur is het gebruik van vis, schaal-en schelpdieren.
*Kinderen kunnen een keuze maken uit enkele gerechten van het tasting menu.
*Dranken pairing zijn altijd optioneel, u kan altijd dranken à la carte bestellen.
Parkeren
Groene zone
Op weekdagen kan u gratis parkeren in de groene zone. In het weekend, vakantieperiodes en op feestdagen kan u betalend parkeren tussen 11u-19u aan een tarief van €1,50 per uur, of u kan ook een dagticket aankopen voor €5.
kaart.parkeren.be/knokke-heist
Dieetwensen
Dietary Preferences & Allergies
Celestial is gevestigd in een prachtig luxe penthouse, waar we een intieme en huiselijke sfeer creëren. Vanwege onze kleinere keuken en dus beperkte logistieke mogelijkheden kunnen we dan ook geen grote aanpassingen doen voor dieetwensen of allergieën.
We zijn graag transparant over wat we
wél
kunnen bieden (
vanaf week 21 van het kalenderjaar
):
- Een volledig vegetarisch menu (geen vegan optie).
- Aanpassingen bij allergieën voor schaaldieren, schelpdieren of vis. Bij allergie voor alle drie, serveren we een vegetarisch menu.
- Beperking van gluten, maar geen glutenvrij brood en sojasaus blijft in het menu.
- Beperking van lactose, maar niet volledig uitgesloten.
- Beperking van champignons, maar niet uit bouilloninfusies.
- Basisingrediënten zoals eieren, spinazie, citrus, azijn, look, prei en selder en aanverwanten blijven in het menu.
Indien u ter plaatse nog een dieetwens doorgeeft die mogelijk is, wordt er een toeslag van €30,00 per persoon aangerekend.
Extra
Onze culinaire penthouse is toegankelijk voor manuele rolstoelgebruikers.
Kleine hondjes zijn toegelaten.
Reserveringsinformatie
Wij hanteren een reserveringstermijn van 1 maand. Elke 9de van de maand om 10u wordt de volgende periode vrijgegeven.
Onze residency is geopend van donderdagavond tot en met zondag. Wij ontvangen u graag op vaste tijdstippen:
- Lunch: 12u en 12u30
- Diner: 19u en 19u30u
Reserveringen tot 6 personen kunnen online worden gemaakt. Voor een groepsaanvraag (7-8 personen) kunt u een e-mail sturen naar: celestial@thejaneantwerp.com. Grotere groepen kunnen uitsluitend terecht door het restaurant te privatiseren.
Belangrijke informatie
- Extra opening op maandag 12 mei en 9 juni, zowel voor lunch als diner.
- In de eerste twee weken van ons concept kunnen wij geen vegetarisch menu of een menu zonder vis, schaal- en schelpdieren aanbieden.
- Wij nemen enkel restaurantreserveringen aan. Voor overnachtingen kunt u contact opnemen met La Réserve Resort of de website raadplegen. → La Réserve Resort
